mat

av

Austrian Club in Australia

Ofta vill folk som flyttat från sitt land ha en kontakt med sitt hemland. Detta har i Australien resulterat i en massa klubbar för olika nationer.

Här där mamma bor har vi både Österrikiska klubben och Holländska klubben. Ikväll hade vi bokat bord på den Österrikiska klubben.

En liten passus i bloggen. Lite extra kul med Österrike och Australien. Austria and Australia, det är samma land eller hur? Som Sverige och Schweiz, samma land det också?

Nåväl, Lars förbetällde Schweinhaxe till oss. Typ fläsklägg men med spännande i smaken. Dock var det typ 500 gram fläsk, vilket ingen av oss orkade äta upp. Så det blev tre matlådor av det.

Austrian club
av

Viktigt att kunna skilja en banan från en banan!

Välkommen till min bananskola. Innan du väljer din banan behöver du veta vilken banan du vill ha. Ska den vara helt eller delvis ekologisk? I Australien är det detta som gäller.

Välj rätt banan

När du valt din banan så är det dags för nästa fråga. Vad ska du använda bananen till? Denna bit gäller även för ”svenska” bananer.

Färgen ger dig svaret

Matvarubutiken levererar viktig information. Så, nu vet ni det. Hälsningar från ett regnigt Sydney.

av

Specialkost eller inte specialkost på flyget

När jag hör specialkost på flyg tänker jag ett vegetariskt alternativ. Vegetarisk mat är inte ett alternativ för mig, jag ser grönsaker som tillbehör.

Men nu reser jag med Emirates och de är väldigt frikostiga med sin specialkost. Det finns vanligt flera typer av vegetarisk kost, kryddfri kost, laktosfri kost, glutenfri kost, fisk och skaldjurskost för att rapa upp några.

Fördelen med specialkost är som ni alla vet är att du får maten först. Du behöver inte sitta och vänta på din tur, du behöver inte vlja vilken rätt du önskar för att sedan få beskedet att den tagit slut.

av

Lektioner i matlagning – frukost del 2

Då Emelie stannade över frukosten så fortsatte vi med frukostmaten. Denna gån hade hon önskar American pancakes. Och det var så vi hamnade i köket, kl 06.15, på morgonen, och gjorde frukost.

Kl 06.55 var allt klart, Emelie hade som vanligt lagt upp allt riktigt vackert på tre tallrikar (mamma orkade komma upp, dock ej Lars). Jag åt mina med lönnsirap, dreggel, och Emelie la upp pankakstårtor med hallonsås och grädde till henne och mamma.

Sen var det bara disken klar. Tror alldrig jag diskat så mycket, och så ofta, som jag gjort detta vistelse… Har precis kramat iväg Emelie som jag nu inte kommer att träffa igen på ett år, känns lite tråkigt.

Här finns receptet på american pancakes

av

The Boat House, Palm Beach

Bland de rika och otroligt rika finns ett gammalt båthus omvandlat till en restaurang. Det är inte direkt billigt att äta här, men inte heller dyrt, prisvärt.

Hit tog Emelie mig idag. Jag har varit i Palm Beach tidigare, för att bestiga ”berget” upp till fyren och leta blue bottles (när jag blev stucken av manet). Men då var det dåligt väder. Idag skiner solen och livet leker.

Vi beställde både en varsin alkoholfri drink och fish and chips, för det är klart att det är fisk som gäller vid kusten. Maten kommer in och vi inser båda att detta inte kommer att gå, det är alldeles för mycket mat. Vi hade kunnat dela på en och fortfarande bli proppmätta. Men gott var det, fick i mig nästan alla fisk men nästan inga chips.

Efter lunchen satte vi oss i bilen och åkte till en beach lite närmare Sydney (Palm Beach är vackert, men inte bäst som badstrand). På stranden som Emelie valde, xx, var vi fyra sällskap på 1-2 pers utspridda på hela stranden. För att komma till stranden var det en lång, väldigt brant, nedförsbacke. Lite svårt att få ned för, men att gå upp igen såg jag inte fram emot. Men nu är vi på stranden, vi struntar i vägen tillbaka. Bara njuta av vattnet (som var lite för kallt för min syster, som inte var fisk i förra livet). Jag hittade en liten ”grop” för jag kunde ligga och nästan flyta, hela jag under vatten medan Emelie låg som solade på land.

Helt plötsligt började klockan att gå och vi började tänka på refrängen, dvs parkeringen. Vi packade ihop våra saker och sen kom den låååånga vägen till bilen. Precis som jag fruktade var det jobbigt, min härligt nedkylda kropp värmdes snabbt upp till överhettad. Min älskade (?) syster i stort sett skuttade upp för backen, vände sig om och peppade mig lite medan jag bara muttrade något som vi inte upprepar här. Väl uppe vid bilen svepte jag vattnet jag hade kvar och pustade ut i bilen och försökte stoppa svetten från att forsa ner för ansiktet, såg inte ens en ynka svettdroppe på Emelie.

Tack Emelie för en underbar dag, och för att du stod ut med svettiga muttriga mig 🙂

av

Lektion i matlagning – bakning

Idag stod semlor på schemat. Varken jag eller Emelie hade bakat detta tidigare, så det blev nytt för oss båda. Mamma skickade ett recept och sen var det bara att köra igång.

Jag är bra på att följa recept, det tilltalar min ordningskänsla (förutom lemon curd, jag klarar verkligen inte av detta). Nytt för mig var dock att använda hushållsassistenten som hjälpmedel att knåda degen. Detta skrämde Emelie så mycket att hon flydde fältet.

Efter första omgång jäsning delade jag upp degen i portionsbitar och Emelie rullade bullar (teamwork). Sen jäsning och gräddning. Emelie kom tillbaka lagom till serveringen. Måhända att hon inte gör allt förberedelsearbete, men när det gäller uppläggning är hon fantastisk. Hon fyllde semlorna med mandelmassan, spritsade på grädden och pudrade över florsockret.

Och godare semla har jag aldrig ätit (nog inte finare heller). Mums…

Här hittar du det fantastiska semlereceptet

av

Lektioner i matlagning – frukost

Jag är ingen MasterChef och aspirerar inte efter att bli en. Jag tycker det är roligt att laga mat och det finns flera saker jag gör bra.

Emelie är på besök och nu på morgonen har vi gått igenom hur man gör de perfekta scrambled eggs (oströra låter så basalt). Emelie gjorde röran medan jag berättade trixen till att få den att smaka fantastiskt.

Dessvärre åt hon upp hela röran själv, så där stod jag, hungrig och ägglös.. Men så förblev jag inte. Em tog fram de sista äggen och satte sina nyfunna kunskaper på prov. Och ja, det var verkligen den perfekta oströran…

av

Lunch i Yea

Bilresen går igenom det lilla samhället Yea och tiden säger lunch. Mums. Vi går in på ett lokalt ställe, Peppercorn Hotel, ett ställe som känns mysigt och charmigt. Övanför dörren finns en TV, men den visar varken sport eller nyheter. Istället filmar den köket och kockens arbete med vår mat.

image

av

Lunch i paradiset

Eller i alla fall lunch i Eden, en ort som säkert skulle likna paradiset mer i strålande sol. Men just idag hänger regnet i luften och dimman döljer utsikten.

Men maten är det inget fel på. Då Eden ligger vid havet kändes det nästan som en synd att inte äta havets läckerheter, så det blev dagens fisk med räkor.

image

av

Bar-Be School

Bar-Be SchoolDet var en gång en irländare och en mexican som skulle lära en grupp australienare hur man tillagar kött, aussie style. Det låter som början på ett skämt, men det var dagens lärare i denna matlagningskurs, en irländare och en mexican.

Grillen, BBQ eller bar-be, oavsett vad du kallar den är den en central del av australiensisk matlagning. Och då pratar vi inte om någon klotgrill, utan en bastant maskin.

Grillad_kycklingIdag började vi med att lärt oss om hur man grillar köttfärsspett och grilla kycklinglår perfekt så att den både behåller saftigheten och blir genomstekt. Tricket är vilotid, grilla din kyckling till 70% och låt de sedan vila helst lika länge som du grillat det, men vid tidsbrist minst halva grilltiden. Då får du ett så nära perfekt resultat som du kan få. Efter att varje rätt var tillaga fick vi något att dricka och sedan äta vår produkt.

Lunch Bar-Be SchoolVi avslutade lektionerna med att grilla den perfekta biffen (nästan 3 cm tjock biff fick vi). Grilltiden är helt beroende på köttbitens tjocklek men är du osäker kan du köra tumregeln; Ta ihop tummen och pekfingret och känn på den köttiga delen på tummen – detta är blodig stek, ta ihop tummen och långfingret så har du en medium rare stek osv. Och när du grillar så grillar du aldrig sida två lika länge son sida ett.

Även om jag inte har tillgång till en riktig grill (eller ens en klotgrill) hemma kunde jag dra nytta av dagens lektion.