Mat
Lektioner i matlagning – frukost del 2
Då Emelie stannade över frukosten så fortsatte vi med frukostmaten. Denna gån hade hon önskar American pancakes. Och det var så vi hamnade i köket, kl 06.15, på morgonen, och gjorde frukost.
Kl 06.55 var allt klart, Emelie hade som vanligt lagt upp allt riktigt vackert på tre tallrikar (mamma orkade komma upp, dock ej Lars). Jag åt mina med lönnsirap, dreggel, och Emelie la upp pankakstårtor med hallonsås och grädde till henne och mamma.
Sen var det bara disken klar. Tror alldrig jag diskat så mycket, och så ofta, som jag gjort detta vistelse… Har precis kramat iväg Emelie som jag nu inte kommer att träffa igen på ett år, känns lite tråkigt.
Lektion i matlagning – bakning
Idag stod semlor på schemat. Varken jag eller Emelie hade bakat detta tidigare, så det blev nytt för oss båda. Mamma skickade ett recept och sen var det bara att köra igång.
Jag är bra på att följa recept, det tilltalar min ordningskänsla (förutom lemon curd, jag klarar verkligen inte av detta). Nytt för mig var dock att använda hushållsassistenten som hjälpmedel att knåda degen. Detta skrämde Emelie så mycket att hon flydde fältet.
Efter första omgång jäsning delade jag upp degen i portionsbitar och Emelie rullade bullar (teamwork). Sen jäsning och gräddning. Emelie kom tillbaka lagom till serveringen. Måhända att hon inte gör allt förberedelsearbete, men när det gäller uppläggning är hon fantastisk. Hon fyllde semlorna med mandelmassan, spritsade på grädden och pudrade över florsockret.
Och godare semla har jag aldrig ätit (nog inte finare heller). Mums…
Lektioner i matlagning – frukost
Jag är ingen MasterChef och aspirerar inte efter att bli en. Jag tycker det är roligt att laga mat och det finns flera saker jag gör bra.
Emelie är på besök och nu på morgonen har vi gått igenom hur man gör de perfekta scrambled eggs (oströra låter så basalt). Emelie gjorde röran medan jag berättade trixen till att få den att smaka fantastiskt.
Dessvärre åt hon upp hela röran själv, så där stod jag, hungrig och ägglös.. Men så förblev jag inte. Em tog fram de sista äggen och satte sina nyfunna kunskaper på prov. Och ja, det var verkligen den perfekta oströran…
Älskar att laga mat
Speciellt i bra kök med bra utrustning.
Idag har jag gjort oxkind i rödvinsbad (långkok, 12 i ugnen) med en ragu på sidfläsk, champinjoner och sharlottenlök samt blomkålsmos. Det vattnas fortfarande i munnen, så saftigt kött. Oxkind har verkligen inte det ryktet de förtjänar…
Godaste sushin – alla kategorier
Wow!
Det såg ut som ett hål i väggen, något litet ställe. Men när vi gick in uppenbarades en stor fin restaurang. Jag beställde denna aushi och sashimilådan och presaentationen var fantastiskt vacker. När jag väl vågade provsamaka började mina smaklökar sjunga. Definitivt den godaste sushin jag ätit.
Har du vägarna förbi Chatswood, testa The Bulgogi på Victoria Ave (den centrala gatan). Det kommer att bara värt besöket!
Sista natten med gänget
Som en avslutning på denna vistelse gick vi (jag, mamma, Emelie och Lars) ut och åt middg. Vi åkt ner till Dee Why beach och åt ostron till förrätt och ribeye till huvudrätt tillsamman med en ekigt chardonnay (till ostronen) och ett smakrikt cabernet sauvigion (Angus) till huvudrätten.
Ostronen var fantastiskt goda och bara slank ner i gapet på mig innan jag hann fota dem varav denna bild. Servitören kom för att plocka undan medan jag fotade och Emelie, den lilla ängeln, förklarade för honom att jag var turist!
Köttet var perfekt, mumsigt blodigt och saftigt och alldeles perfekt till vinet. Stort tack till min underbara familj.
Cupcakes
Jag gillar att laga mat och baka. I julas hittade jag ett recept på nutellafyllda cupcakes med vit choklad frosting som jag lovade att baka så att mamma skulle kunna ta med det till jobbet.
Igår blev det änligen av. Efter shopping, bad och middagen drog jag igång arbetet. 4 timmar senare var ca 30 cupcakes redo för mamma att ta med till jobbet, och 8 för Emelie och några att äta hemma.
Cupcakesen mottogs positivt på bådas jobb och mammas receptionist (en ung kille) tykte att hon skulle skicka hem Emelie och behålla mig. Jag roades gott, men Emelie var inte lika glad…
Recept till cupcakesen finner du här (byt dock bort den vita blockchokladen mot högre kvalitetschoklad, t.ex. marabou vit)
Lunch i Yea
Bilresen går igenom det lilla samhället Yea och tiden säger lunch. Mums. Vi går in på ett lokalt ställe, Peppercorn Hotel, ett ställe som känns mysigt och charmigt. Övanför dörren finns en TV, men den visar varken sport eller nyheter. Istället filmar den köket och kockens arbete med vår mat.
Fiskmåsen bevakar sitt revir
Lakes Entrance, Victoria. Sol och värme. Picknicklunch vid strandkanten.
Men vänta nu, en fiskmås? Den söta fågeln har bevakat oss under hela lunchen, men utan att tigga. Och detta verkar vara hans revir, han jagade nyss bort en konkurrerande fågel. Fjärdrarna upp, lite fågelskrik och hotfull gångstil så var den andra fågeln på säkert avstånd igen.
Restips Sydney och Australien 