18 mars, 2022 av Pucko77

Austrian Club in Australia

Ofta vill folk som flyttat från sitt land ha en kontakt med sitt hemland. Detta har i Australien resulterat i en massa klubbar för olika nationer.

Här där mamma bor har vi både Österrikiska klubben och Holländska klubben. Ikväll hade vi bokat bord på den Österrikiska klubben.

En liten passus i bloggen. Lite extra kul med Österrike och Australien. Austria and Australia, det är samma land eller hur? Som Sverige och Schweiz, samma land det också?

Nåväl, Lars förbetällde Schweinhaxe till oss. Typ fläsklägg men med spännande i smaken. Dock var det typ 500 gram fläsk, vilket ingen av oss orkade äta upp. Så det blev tre matlådor av det.

27 januari, 2020 av Pucko77

Ett bra avslut på middagen

Mmm, mango. Denna söta, solmonga läckerbit serverades till efterrätt ikväll. Och du som följde med förra året vet att det Calypso som gäller, mindre kärna och ingen tråkighet. Bara läcker sötma.

Nöff said. Orkar skriva på nytt, läs gamla inlägget istället.

18 januari, 2020 av Pucko77

Kalljäsning går emot allt jag lärt mig och jäst!

Det är helg och till frukost blir det nybakat bröd, vad jag kallar Bröd á la Elin (men borde heta Pascal då han är brödbagaren i den faniljen).

Receptet är enkelt, blanda ihop de blöta ingredienserna och blanda ut med jäst. Tillsätt de torra ingredienserna och rör om. Jäs ca 90 min och kleta ut på plåt. Enkelt, eller hur?

I höstas var jag hemma hos Elin och Pascal i Schweiz och då hade jäsningen modifierats för att anpassas till livet med barn. Skillnaden kom till jäsningen.

Istället för ljummet vatten så tar du kallt vatten, i övrigt lika som innan. När allt är blandat sätter du istället på plastfolie och stoppar in i kylen och låter stå över natten. Sen kletar du ut på plåt på morgonen och tillagar brödet. Enkelt och bra. Kallas kalljäsning.

Men det går verkligen emot allt jag lärt mig om jäsning, både av mamma och i skolans hemkunskap. Vätskan ska vara 37 grader, får aldrig vara under detta eller över 40 grader, då jäser degen inte (det förstör det som gör att degen jäser). Det är vad jag lärde mig. Så även om det funkade utmärkt för Pascal då var jag extremt skeptisk när jag testade detta igår morse.

Men det gick utmärkt. Blev jättegott. Nybakat bröd är super gott. Tack Pascal.

12 februari, 2019 av Pucko77

Äntligen lite traditionell maldivisk mat

Efter frukosten var det dags att beställa lunchen. Väldigt begränsad meny. Men mamma var framme och frågade servitrisen om traditionell maldivisk kost. Något som hon brukar äta.

Tipset vi fick var Garudhiya, tonfisksoppa. Till detta fick vi gröna löv, ris, grönsaker och en grillad fisk. Vi behövde dock övertyga henne om att tillaga denna rätt, hon var rädd att vi inte skulle gilla det och skälla ut henne. Som om det skulle hända! Om jag beställer en blodig biff som kommer in genomstekt så kan det hända att jag säger ifrån (men jag är ju svensk, och vi bråkar inte).

Lite matbilder är viktigt :). P.S. maten var för övrigt riktigt god.

5 mars, 2016 av Pucko77

Vad kan en snabbis i Kiama bjuda på

Fantastiskt god mat, snygga killar och bad. Definitivt snygga killar

Jag och Em satt på Hungry Monkey Café och fick inte bara förstaklassig service, vi bjöds även på en flock av väl skulpterade killar. Inte illa det.

5 mars, 2016 av Pucko77

Frukost i Gerringong

Ja, jag åt faktiskt på ett vegetarisk ställe, men till mitt försvar handlade det om frukost och det behöver inte vara kött då.

Och Perfect Break Vegetarian Café var hur mysigt som helst, och min glutenfria toast med avokadoröra var precis vad mina smaklökar önskat 🙂

1 mars, 2016 av Pucko77

Newtown

Newtown, en lite annorlunda del av Sydney. Lite som Södermalm, eller i alla fall så som Södermalm en gång var.

Charmiga butiker, ingem mainstream här. Om vi inte talar vegetarianism, oproportionerligt många veganer/vegetarianer bor här. Många röstar grönt (vilket är extremt ovanligt i Australien). Hipster is the word.

Jag säger inte att det är fel, det är faktiskt riktigt charmigt och mysigt här. Och många av restaurangerna serverar faktiskt kött och fisk, men långt ifrån alla.

Helt plötsligt möts man av denna skylt (på restaurangen Em ville äta på, jag la mitt veto!). Inte ok…

NOT!!

28 februari, 2016 av Pucko77

Fiskkväll

Mamma och Lars har en tradition, fisk (eller skaldjur) på söndagskvällar.

Idag blev det snapper, eller blåfisk som man enligt Google translate kan säga. Anyhow, Lars helgrillade den med salladslök, persilja, citron, salt och rapsolja. Till förrätt blev det Pacific oysters, och det var första gången min morbror Per. Och det fick godkänt 🙂

26 februari, 2016 av Pucko77

Middag med la familia

God mat på Cyren ikväll. En Cold Seafood sallad till förrätt och Fisherman’s basket till huvudrätt. Nu är jag så mätt att jag håller på att explodera. Men gott var det 🙂

21 februari, 2016 av Pucko77

Maten i The Red Centre

Och nej, jag menar inte Sovjet, utan detta syftar på den röda jorden i mitten av Australien. Maten här har varit fantastisk, har ätit allt från känguru, camel, emu till klassiker som barramundi (vit saftig fiak) och kossa. Som den moderna människan jag är fotograferade jag en hel del av måltiderna.

Nedan delar jag godbitarna. Enjoy.